La tarte qui rend chèvre ! 

Coucou tout le monde, voilà un moment que j’avais laissé le blog de côté.. Mais je suis de retour et je vais essayer de poster un peu plus régulièrement !

Il y a quelques semaines j’ai réalisé une tarte Tomate – Chèvre, qui était vraiment bonne ! Je vous partage donc ici la recette de cette Super tarte qui est idéal pour les personnes qui ne mangent pas de viande ou pour un repas d’été, accompagné d’une petite salade verte !

Ingrédients :

– 4 tomates 🍅

– 1 bûche de chèvre allégée 🐐

– 1 pâte à tarte brisée salée

– 2 œufs 🐓

– 25cl de crème fraîche liquide 🐮

– Sel, poivre

– Herbes de Provence (personnellement j’ai utilisé de la crème de basilic, qui se marie Super bien avec les tomates!) 🌿


Pour ma part, j’ai pris des tomates anciennes, histoire de donner un peu de couleurs à cette tarte, Mais c’est un peu comme vous voulez, toutes les sortes de tomates conviennent ! J’aime opté pour les variétés Green Zébra, Noir de Crimée, Ananas et j’y ai ajouté une tomate charnue.

Pour la buche allégée, j’ai pris celle que j’ai Soignon, qui est Super bonne, Mais c’est pareil, toute les bûches conviennent, allégée ou non !

Et enfin comme je vous le disais plus haut, j’ai décidé d’ajouter de la crème de basilic de chez Les mets de Provence. J’avais reçu celui ci dans une Dégusta Box, et je dois dire que c’est vraiment excellent, bien qu’un peu cher en magasin. Je l’ai déjà utilisé dans plusieurs recettes, cette tarte ou encore dans des roulés de volaille avec tomates et mozzarella ! C’est Super Bon dans la vinaigrette pour les tomates aussi !

Il sera temps que je vous donnes la recette maintenant !

  • Commencez par préchauffer votre four à 220 degrés.
  • Battez les œufs avec le sel et le poivre.
  • Ajoutez y la crème fraîche.
  • Mettez cette préparation de côté. Puis étalez votre pâte à tarte dans le moule à tarte. J’ai ensuite étalée ma crème de basilic dans le fond de la tarte. 
  • Coupez les tomates en rondelles, ni trop fine, ni trop epaisse !
  • Disposez les en rosace dans votre tarte. Personnellement j’ai alterner successivement une rondelle de chaque type de tomate puis une chèvre et ainsi de suite.
  • Versez ensuite votre mélange œuf/sel/poivre par dessus vos tomates.
  • Puis enfournez le tout une fois que votre four est chaud.

Sur la recette que j’ai suivi, il enfournait pour une duree de 20 min. Mais j’ai eu quelques soucis a la cuisson, parce que les tomates rendent énormément d’eau, la pate a donc beaucoup de mal à cuire. J’ai mis la tarte au four pour 45 min. Et finalement la pate était juste niveau cuisson sur le centre de la tarte. Je pense donc qu’il est préférable de la mettre une bonne heure, quitte à baisser un peu la température pour évaporer l’eau des tomates.

  • Une fois sortie du four, j’ai place ma tarte sur une grille durant la nuit pour qu’elle sèche.


C’est une très bonne tarte, légère à souhait, elle est idéale pour l’été !

J’espère que cette recette vous aura plu !

Bon weekend et à très vite ! 😘💕